मशहूर कहावत है ‘ईट एपल ए डे किप्स डॉक्टर्स अवे’ यानि रोज़ाना एक सेब खाइए और डॉक्टर को दूर भगाइए। वैज्ञानिक शोधों से इस बात का पता चला है कि सेब का सेवन करने से पेट के कैंसर में ज़बर्दस्त फायदा मिलता है। 2010 में फायटोथेरपी नाम की वैज्ञानिक पत्रिका में सेब पर एक बड़ा शोध प्रकाशित किया गया था। पत्रिका में छपे शोध के मुताबिक़ सेब में बेहद अहम रसायन समूह केरेटेनोईड्स पाया जाता है जिससे पेट के कैंसर में ज़बर्दस्त फायदा होता है। इस शोध के जरिए बताया गया कि सेब के यह रसायन हेलिकोबैक्टर पायलोरी नामक सूक्ष्मजीव को मार गिराते हैं। दर असल हेलिकोबैक्टर पायलोरी की मौजूदगी  और सक्रियता की वजह से पेट में अल्सर और बाद में कैंसर पैदा होता है। इस प्रयोग के दौरान पेट के अल्सर और कैंसर से ग्रस्त मरीजों को लगातार कई दिनों तक सेब खिलाया गया और परिणाम बिलकुल चौंकाने वाले थे। सेब कैंसर नियंत्रण के लिए एक महत्वपूर्ण उपाय साबित हो सकता है, कम से कम दुनियाभर में चल रहे शोधों और उनके परिणामों को देखकर तो ये माना जा सकता है। कई शोध परिणामों के अंत में वैज्ञानिकों ने यह तक लिखा है कि सेब को हर तरह के कैंसर नियंत्रण के लिए आजमाकर देखा जाना चाहिए, किसे पता कि सालों से चल रही कैंसर शोध की प्रक्रिया के लिए सेब एक सुखद परिणाम लेकर आए। पारंपरिक ज्ञान का आदर्श मानकर इस तरह के शोधों को होते हुए देखना मेरे लिए भी बेहद सुखदायी है। क्योंकि यह पारंपरिक हर्बल ज्ञान को सम्मान मिलने जैसी बात है।