तुड़ाई के बाद पपीता के सड़ने के दो प्रमुख कारण हैं, एंथ्रेक्नोज और स्टेम एंड रॉब। यह दोनों एक कवक जनित (फंगल) रोग हैं जो पपीते सहित कई तरह की फसलों को प्रभावित करते हैं।
इन बीमारियों को प्रबंधित करने के लिए ज़रूरी है कि फल की तुड़ाई से बहुत पहले जब ये खेत मे होते हैं तब से लेकर तुड़ाई के बाद प्रबंधन के उपाय किए जाय तो इस रोग को बहुत आसानी से रोका जा सकता है।
पपीते में एंथ्रेक्नोज को समझना
पपीते में एंथ्रेक्नोज मुख्य रूप से कोलेटोट्रिकम ग्लियोस्पोरियोइड्स नामक फंगस से होता है। यह फल की सतह पर काले, धँसे हुए घावों के रूप में प्रकट होता है, जो फल सड़ने का कारण बनता है। ये घाव पौधे के अन्य भागों, जैसे पत्तियों और तनों पर भी दिखाई दे सकते हैं। एंथ्रेक्नोज न केवल पपीते के फलों की गुणवत्ता और विपणन क्षमता को प्रभावित करता है, बल्कि शेल्फ लाइफ को भी कम करता है, जिससे उत्पाद और उत्पादकों को काफी आर्थिक नुकसान होता है।
इससे बचने के उपाय
स्वच्छता: गिरे हुए पत्तों, फलों के मलबे और खरपतवारों को हटाकर बाग और पैकिंग क्षेत्रों को साफ रखें। इससे फफूंद के जीवाणुओं की उपस्थिति कम हो जाती है और रोग का प्रसार कम होता है।
छँटाई: उचित छंटाई अभ्यास वायु प्रवाह और सूर्य के प्रकाश के प्रवेश को बढ़ावा देते हैं, जो पत्ते को सुखाने और नमी को कम करने में मदद करता है, जिससे फफूंद के विकास के लिए प्रतिकूल वातावरण बनता है।
प्रतिरोधी किस्मों का चयन: पपीते की ऐसी किस्मों का चयन करें जो एन्थ्रेक्नोज के प्रति प्रतिरोधी या कम संवेदनशील हों। जबकि कोई भी किस्म पूरी तरह से प्रतिरक्षित नहीं है, कुछ किस्में रोग के प्रति अधिक सहनशील होती हैं।
फसल चक्र: उन क्षेत्रों में पपीता लगाने से बचें जहाँ पिछले मौसमों में एन्थ्रेक्नोज प्रचलित रहा हो। रोग चक्र को तोड़ने के लिए गैर-मेजबान पौधों के साथ फसलों को लगाएँ।
जल प्रबंधन: ओवरहेड सिंचाई से बचें, क्योंकि गीली पत्तियाँ फफूंद के बीजाणुओं के अंकुरण और रोग के विकास के लिए अनुकूल वातावरण बनाती हैं। इसके बजाय, सीधे जड़ क्षेत्र में पानी पहुँचाने के लिए ड्रिप या फ़रो सिंचाई का उपयोग करें।
उचित कटाई: पपीते के फलों को परिपक्वता की सही अवस्था में काटें। अधिक पके फल एन्थ्रेक्नोज के प्रति अधिक संवेदनशील होते हैं। कटाई के दौरान फलों को सावधानी से संभालें, ताकि चोट और घाव कम से कम लगे, क्योंकि ये रोगाणुओं के प्रवेश बिंदु होते हैं।
भंडारण की स्थिति: कटे हुए पपीते के फलों को अच्छे वेंटिलेशन वाले ठंडे, सूखे वातावरण में स्टोर करें। फलों को उच्च तापमान या उच्च आर्द्रता पर स्टोर करने से बचें, क्योंकि ये स्थितियाँ फफूंद वृद्धि और रोग विकास को बढ़ावा देती हैं।
कटाई के बाद की हैंडलिंग: फलों की कोमल हैंडलिंग, छंटाई और ग्रेडिंग सहित कटाई के बाद की अच्छी प्रथाओं को लागू करें। स्वस्थ फलों में बीमारी फैलने से रोकने के लिए किसी भी क्षतिग्रस्त या संक्रमित फल को हटा दें।
पैकेजिंग: परिवहन और भंडारण के दौरान फलों को दूषित होने से बचाने के लिए साफ और स्वच्छ पैकेजिंग सामग्री का उपयोग करें। उचित रूप से हवादार पैकेजिंग फलों की गुणवत्ता बनाए रखने और नमी के निर्माण को कम करने में मदद करती है।
पकने के प्रोटोकॉल: अगर पपीते को लंबी दूरी के परिवहन के लिए परिपक्व हरे चरण में काटा जाता है, तो समान पकने को सुनिश्चित करने और कटाई के बाद की बीमारियों के जोखिम को कम करने के लिए एथिलीन गैस का उपयोग करके उचित पकने के प्रोटोकॉल का पालन करें।
एन्थ्रेक्नोज और अन्य बीमारियों के लक्षणों के लिए पपीते के पौधों और फलों का नियमित रूप से निरीक्षण करें। प्रारंभिक पहचान समय पर हस्तक्षेप और बेहतर रोग प्रबंधन की अनुमति देती है।
फफूंदनाशक उपचार: खड़ी फसल में लेबल निर्देशों और अनुशंसित खुराक दरों के अनुसार पपीता उत्पादन में उपयोग के लिए पंजीकृत कवकनाशकों का प्रयोग करें। एज़ोक्सी स्ट्रोबिन, मैंकोजेब और थायोफेनेट-मिथाइल जैसे सक्रिय तत्वों वाले कवकनाशी एन्थ्रेक्नोज के विरुद्ध प्रभावी हैं।
उपयोग का समय: खड़ी फसल में रोग के लक्षण दिखने से पहले कवकनाशी उपचार शुरू करें, विशेष रूप से उच्च आर्द्रता और वर्षा की अवधि के दौरान। निरंतर सुरक्षा के लिए पूरे बढ़ते मौसम और कटाई के बाद के भंडारण अवधि के दौरान नियमित अंतराल पर निवारक रूप से कवकनाशी का उपयोग करें।
कवकनाशियों का चक्रण: कवक आबादी में कवकनाशी प्रतिरोध के विकास के जोखिम को कम करने के लिए अलग-अलग क्रिया विधियों वाले कवकनाशी का चक्रण करें। बेहतर प्रभावकारिता के लिए रासायनिक वर्गों या टैंक-मिक्स संगत कवकनाशियों के बीच बारी-बारी से उपयोग करें।
तुड़ाई के बाद उपचार कैसे करें
फलों से भरे क्रेट को गर्म पानी में पूरी तरह से डुबोने के लिए टैंक को पर्याप्त साफ पानी से भरें। पानी को 48°C तक गर्म करें।
उपचारित किए जाने वाले पपीते को प्लास्टिक के क्रेट में डाले। टोकरा फलों को गर्मी से होने वाले नुकसान से बचाता है क्योंकि यह टैंक के गर्म किनारों और तल के संपर्क को रोकता है। पपीते पानी में तैरते हैं, इसलिए टोकरे के ऊपर एक आवरण, जैसे जाल रखें। टोकरे को 20 मिनट के लिए गर्म पानी में डुबोएं, अगर पानी को प्रसारित करने के लिए कोई पंप नहीं है, तो टैंक में एक समान तापमान सुनिश्चित करने के लिए पानी को बीच बीच में हिलाते रहे।
अगर पपीते शुष्क गर्म अवधि के दौरान उत्पादित किए जाते हैं, तो उपचार को 5 मिनट तक छोटा किया जा सकता है। तापमान को कभी भी 50 डिग्री सेल्सियस से ऊपर न बढ़ने दें अन्यथा फल जल जाएगा या घायल हो जाएगा ।
अगर फलों को दूर के बाज़ार में ले जाना है, तो उपचारित पपीते को ठंडे पानी जिसमे 1 प्रतिशत सोडियम बायकार्बोनेट (10 ग्राम दवा प्रति लीटर पानी की दर से ) मिला हो (हाइड्रो कूलिंग) में डुबोकर 10 मिनट तक ठंडा करें।
पैकिंग से पहले फलों को ठंडा होने दें और सूखने दें। ब्लोअर या पंखा के सामने टोकरियाँ रखकर तेज़ी से सुखाया जा सकता है। यदि फल ठीक से नहीं सूखे होंगे तो फल के सड़ने के लिए जिम्मेदार होंगे।
मौसम की निगरानी: मौसम की स्थिति, विशेष रूप से वर्षा, आर्द्रता के स्तर और तापमान में उतार-चढ़ाव पर नज़र रखें, क्योंकि ये कारक रोग के विकास और प्रसार को प्रभावित करते हैं। एन्थ्रेक्नोज प्रकोप के लिए अनुकूल परिस्थितियों का अनुमान लगाने के लिए मौसम पूर्वानुमान का उपयोग करें।
रोग रिकॉर्ड: बढ़ते मौसम के दौरान लागू की गई बीमारी की घटनाओं, गंभीरता और प्रबंधन प्रथाओं का विस्तृत रिकॉर्ड रखें। यह जानकारी नियंत्रण उपायों की प्रभावशीलता का मूल्यांकन करने और भविष्य की रोग प्रबंधन रणनीतियों की योजना बनाने में मदद करती है।
