राउरकेला (सुंदरगढ़), ओडिशा। सुंदरगढ़ जिले के नुआगांव ब्लॉक के कैरिकेरला गाँव के रामेश्वर महतो कद्दू, भिंडी, स्वीटकॉर्न, टमाटर, खीरा और अन्य सब्जियां उगाते और बेचते हैं और उन्हें राउरकेला के वीएसएस बाजार में बेचने के लिए हर दिन ले जाते हैं।

47 वर्षीय महतो ने गाँव कनेक्शन को बताया, “पहले, क्योंकि मैं अपनी सभी सब्जियां नहीं बेच सकता था, इसका बहुत कुछ बेकार चला गया था। मुझे अपनी उपज का लगभग पांच हजार रुपये प्रति माह का नुकसान होता था।” कई बार, खुले में रखी सब्जियां हाथियों को चारा खिलाकर खा जाती थीं, अगले दिन बिक्री के लिए कुछ भी नहीं छोड़ती थीं।

लेकिन अब, जब से पांच मीट्रिक टन कोल्ड स्टोरेज इकाई बाजार में आई है, महतो का नुकसान कम हुआ है क्योंकि वह अपने उत्पादन को कोल्ड स्टोर में रखते हैं और संकट में बिक्री में शामिल नहीं होता है। वह साझा करते हैं कि अब वह हर महीने 7,000 रुपये तक का लाभ कमाते हैं। इससे पहले, कोल्ड स्टोरेज की सुविधा के अभाव में, वह 3,000 रुपये से 4,000 रुपये के बीच कमाते थे, जो कृषि इनपुट की बढ़ती लागत के कारण बचाने में असमर्थ थे।

कोल्ड स्टोरेज यूनिट सितंबर 2021 में ब्लूमबर्ग फिलैंथ्रोपीज ग्लोबल मेयर्स चैलेंज के पैसे से लगाई गई थी। कमरे के संचालन को सुव्यवस्थित करने और किसानों को भुगतान-प्रति-उपयोग के आधार पर शीतलन की पेशकश करने के लिए, इसे जनवरी 2021 में शुरू किए गए ‘योर वर्चुअल कोल्ड चेन असिस्टेंट‘ (आपका वीसीसीए) प्रोजेक्ट के भीतर पायलट साइटों में से एक बेसल एजेंसी फॉर सस्टेनेबल एनर्जी (बेस) और एम्पा (सामग्री विज्ञान और प्रौद्योगिकी के लिए स्विस फेडरल लेबोरेटरीज) द्वारा चुना गया था।

ज्यादातर मामलों में, मुनाफे का उपयोग कोल्ड रूम के लिए परिचालन लागत को कवर करने के लिए किया जाता है और किसानों के बीच अगले बुवाई के मौसम के लिए बीज और उर्वरक खरीदने के लिए वितरित किया जाता है।

योर वीसीसीए का उद्देश्य छोटे किसानों को ऊर्जा कुशल और स्वच्छ कोल्ड स्टोरेज सुविधाओं के साथ-साथ फसल कटाई के बाद की जानकारी तक पहुंच प्रदान करना है। पिछले एक साल में राउरकेला सुविधा से क्षेत्र के महतो जैसे लगभग 300 सौ छोटे और सीमांत किसानों को काफी राहत मिली है।

कोल्ड रूम एक सर्विसिटेशन मॉडल पर चलाए जा रहे हैं, जिसमें यूनिट के स्वामित्व और परिचालन लागत को स्थानीय कूलिंग कंपनियों या समुदाय-आधारित अभिनेताओं जैसे किसान उत्पादक संगठनों (एफपीओ) और स्वयं सहायता समूहों (एसएचजी) द्वारा मजबूत बनाने के लिए बनाए रखा जाता है। 

बाद के मामले में, स्थानीय कूलिंग कंपनियां बड़ी तकनीकी चुनौतियों के मामले में उपलब्ध रहते हुए, एफपीओ या एसएचजी को स्वतंत्र रूप से कोल्ड रूम चलाने के लिए कई महीनों के प्रशिक्षण की पेशकश करती हैं। इस कॉन्फ़िगरेशन के तहत छोटे धारक अपनी फसलों के एक हिस्से को मामूली दरों पर स्टोर करने के दोहरे अवसर का लाभ उठा सकते हैं, और बाकी को एफपीओ को बाजार से ऊपर की दरों पर बेच सकते हैं।

ऐसे समय में जब कई निजी और सरकारी स्वामित्व वाले कोल्ड स्टोरेज लापरवाही की समस्या से जूझ रहे हैं, एक मॉडल जहां समुदाय (शीतलन समाधान में निहित स्वार्थ के साथ) को स्थानीय कंपनियों द्वारा कमरे चलाने में समर्थन दिया जाता है, अधिक समर्पित रखरखाव की क्षमता प्रदान करता है।

ओडिशा (क्योंझर) में आपके वीसीसीए के पायलट स्थलों में से एक ने पहले ही इस मॉडल को लागू कर दिया है, जहां कोल्ड स्टोरेज संचालित करने की जिम्मेदारी एफपीओ द्वारा ली गई है। एफपीओ थोक में खुदरा स्टोरों को एकत्रित करते हैं और बेचते हैं, जिससे किसानों को आगे के बाजार से जुड़ाव और बेहतर कीमतों पर बातचीत करने में मदद मिलती है।

कुछ एफपीओ फसल के बाद के प्रसंस्करण से जुड़े होने की उम्मीद करते हैं, मूल्यवर्धन के साथ उन्हें मूल्य मार्क-अप मिलता है। ज्यादातर मामलों में, मुनाफे का उपयोग कोल्ड रूम के लिए परिचालन लागत को कवर करने के लिए किया जाता है और किसानों के बीच अगले बुवाई के मौसम के लिए बीज और उर्वरक खरीदने के लिए वितरित किया जाता है।

इस कोल्ड स्टोरेज का उद्घाटन राउरकेला में 28 अक्टूबर, 2021 को विधायक (विधान सभा के सदस्य) शारदा प्रसाद नायक और राउरकेला नगर निगम के आयुक्त दिव्यज्योति परिदा द्वारा किया गया था।

राउरकेला में, मां तारिणी स्वयं सहायता समूह (एसएचजी) द्वारा कोल्ड स्टोरेज का संचालन किया जा रहा है, जहां महिलाएं न केवल कोल्ड स्टोर और बहीखाता पद्धति का प्रबंधन करती हैं, बल्कि संग्रहीत उत्पादों के आगे के बाजार लिंकेज में भी मदद करती हैं। कमरों में रखी फसल को विभिन्न किसानों से थोक में इकट्ठा कर खुदरा दुकानों और होटलों में बेचा जाता है। यह विधि सुनिश्चित करती है कि किसानों को उनकी उपज का उचित मूल्य मिले। पूरी तरह से महिलाओं द्वारा संचालित कमरे के रूप में, यह महिलाओं को कौशल विकास और उनके परिवारों को आर्थिक रूप से समर्थन करने का अवसर प्रदान करता है।

मां तारिणी महिला एसएचजी की अध्यक्ष मिनाती मल्लिक ने गाँव कनेक्शन को बताया, “पहले, सूरज डूबने के बाद समय घर के लिए निकलने से पहले, किसानों ने अपनी बची हुई सब्जियां बहुत कम कीमतों पर बेचीं।” SHG राउरकेला नगर निगम और एक स्थानीय भागीदार एजेंसी, कोयल फ्रेश प्राइवेट लिमिटेड (KFPL) की मदद से कोल्ड स्टोरेज सुविधा का प्रबंधन करता है।

मल्लिक ने कहा, “कोल्ड स्टोर से किसानों को बहुत मदद मिली है, जो अब इस सुविधा में अपनी उपज स्टोर करते हैं। वर्तमान में, हम किसानों से कोल्ड स्टोर का उपयोग करने के लिए कोई पैसा भी नहीं ले रहे हैं।” यह उन्हें कोल्ड स्टोरेज के लाभों को देखने और समाधान में विश्वास बनाने का मौका देने के लिए है। कुछ महीनों में, शुल्क लगेगा, हालांकि बहुत मामूली।

इस कोल्ड स्टोरेज का उद्घाटन राउरकेला में 28 अक्टूबर, 2021 को विधायक (विधान सभा के सदस्य) शारदा प्रसाद नायक और राउरकेला नगर निगम के आयुक्त दिव्यज्योति परिदा द्वारा किया गया था।

योर वीसीसीए प्रोजेक्ट के घटक

परियोजना के क्षमता निर्माण के प्रमुख सिमरन सिंह ने गाँव कनेक्शन को बताया कि आपकी वीसीसीए परियोजना के दो घटक हैं। एक है ‘एक सेवा के रूप में शीतलक’ नामक व्यवसाय मॉडल; और दूसरा एक मोबाइल ऐप जिसे Coldtivate कहा जाता है।

BASE और Empa पहले क्षेत्र में एक स्थानीय भागीदार की पहचान करते हैं और उस भागीदार के माध्यम से परियोजना शुरू करते हैं। सिंह ने कहा, “ओडिशा में, वह स्थानीय साझेदार कोयल फ्रेश है।”

केएफपीएल के मुख्य कार्यकारी अधिकारी आशुतोष नायक ने गाँव कनेक्शन को बताया, “कोयल फ्रेश उन किसानों को प्रशिक्षण, क्षमता निर्माण और बाजार संपर्क प्रदान करता है जो अपनी सब्जियों को कोल्ड स्टोर में आधार के तकनीकी सहयोग से संरक्षित कर रहे हैं।” प्रशिक्षण एक सहकर्मी से सहकर्मी मॉडल का अनुसरण करता है जिसका अर्थ है कि प्रशिक्षित किसानों को अपने साथी किसानों को शीतलन के लाभों के बारे में शिक्षित करने के लिए प्रोत्साहित किया जाता है।

शुरुआत में केएफपीएल ने मां तारिणी एसएचजी की आठ महिलाओं को कोल्ड स्टोरेज का प्रबंधन करने के लिए प्रशिक्षित किया। उन्होंने कोल्ड रूम के तापमान की निगरानी करना, चेक-इन और चेक-आउट बक्से, फसलों को छांटना, यह सुनिश्चित करने के लिए कि प्रत्येक बैच की गुणवत्ता संरक्षित है, रिकॉर्ड बनाए रखना और बिल तैयार करना सीखा।

वर्तमान में मैन्युअल रूप से किए जाने पर, त्रुटि के लिए कमरे को कम करने, थोक ऑर्डर के लिए कमरे में प्रत्येक फसल की कुल राशि की गणना करने और अधिभोग दर की निगरानी के लिए कोल्डटीवेट ऐप के माध्यम से इन प्रक्रियाओं को डिजिटल किया जा रहा है।

कोयल फ्रेश सी.वी. रमन ग्लोबल यूनिवर्सिटी सामान्य कोल्ड स्टोरेज की समस्याओं के निवारण के तरीकों पर ग्रामीण समुदायों के सदस्यों को प्रशिक्षित करेगी। इसके साथ ही, आपकी वीसीसीए टीम बहु-कमोडिटी कमरों के लिए परिचालन प्रथाओं, तकनीकी रखरखाव, और कटाई के बाद प्रबंधन प्रथाओं पर ऑपरेटरों के लिए एक विस्तृत टूलकिट विकसित कर रही है।

मां तारिणी एसएचजी किसानों को बताते हैं कि कोल्ड रूम से अपने टोकरे कब निकालें और फसलों का विपणन करें। इसके अलावा, महिलाओं ने कोल्ड स्टोरेज के लाभों के बारे में किसानों में जागरूकता भी फैलाई और उनसे इसका उपयोग करने का आग्रह किया।

कोल्ड स्टोरेज बिजली से चलता है, जिसका खर्च फिलहाल राउरकेला नगर निगम वहन कर रहा है। वर्तमान में किसान भंडारण का उपयोग नि:शुल्क कर सकते हैं, लेकिन निकट भविष्य में कोल्ड स्टोरेज सुविधा का उपयोग करने के लिए मामूली शुल्क देना होगा।

“हम इस कोल्ड स्टोर के लिए प्रति माह लगभग 3,000 से 4,000 रुपये के बिजली बिल का भुगतान करते हैं। हम जल्द ही चार और कोल्ड स्टोर स्थापित करेंगे, और हमें उम्मीद है कि किसान कूलिंग के लाभों का लाभ उठा सकेंगे और इससे भुगतान करने की उनकी इच्छा बढ़ जाएगी। राउरकेला नगर निगम के डिप्टी कमिश्नर सुधांशु भोई ने गाँव कनेक्शन को बताया, “लंबे समय में कूलिंग सेवाओं के प्रावधान को और अधिक टिकाऊ बनाने के लिए। बेस बिजनेस मॉडल इनोवेशन और कोल्ड स्टोर के डिजिटलाइजेशन का समर्थन करता है।”

उन्होंने कहा कि राउरकेला दुनिया भर के उन 15 शहरों में से एक था जिसे ब्लूमबर्ग फिलैंथ्रोपीज ग्लोबल मेयर्स चैलेंज (एक विश्वव्यापी नवाचार प्रतियोगिता जो शहरों के सबसे आशाजनक विचारों का समर्थन और प्रसार करती है) द्वारा चुना गया था, और इसकी सफलता को लागू करने में मदद करने के लिए इसे 1 मिलियन अमरीकी डालर से सम्मानित किया गया था।

ओडिशा के अन्य हिस्सों (सुंदरगढ़, क्योंझर, और संबलपुर) में, परियोजना ने पहले से ही सौर-संचालित या हाइब्रिड कूलिंग सिस्टम को एकीकृत किया है।

फसल के बाद के नुकसान के लिए ऊर्जा के अनुकूल समाधान

राउरकेला में स्थापित कोल्ड स्टोरेज, राजस्व के माध्यम से लाखों लोगों के खजाने को बचा सकता है। कूल कोएलिशन (संयुक्त राष्ट्र पर्यावरण कार्यक्रम के नेतृत्व में एक वैश्विक बहु-हितधारक नेटवर्क, जो कुशल और जलवायु के अनुकूल शीतलन के लिए काम करता है) के अनुसार, भारत में किसानों को अपर्याप्त भंडारण सुविधाओं के कारण फसल के बाद के नुकसान में लगभग 12,520 मिलियन अमरीकी डालर का नुकसान होता है।

यह चिंताजनक है क्योंकि देश में लगभग 82 प्रतिशत किसान छोटे और सीमांत हैं जिनके पास दो हेक्टेयर से कम भूमि है।

सरकारी अधिकारियों की एक और दिलचस्प अंतर्दृष्टि यह है कि कैसे, ओडिशा में, अधिकांश किसान गारंटीकृत बाजार के कारण धान उत्पादन करते हैं। कोल्ड रूम की उपलब्धता, जो किसानों को स्टॉक रखने की अनुमति देती है, और बिचौलियों के खिलाफ उनकी सौदेबाजी की शक्ति को मजबूत करती है, उन्हें बागवानी फसलों की खेती के लिए प्रेरित कर सकती है। तब भारत खाद्य सुरक्षा के साथ-साथ पोषण सुरक्षा की ओर भी बढ़ रहा है।

और आपकी वीसीसीए परियोजना उसी दिशा में एक कदम है। शीतलन प्रौद्योगिकियों को अधिक सुलभ और किफायती बनाने की प्रक्रिया को सक्षम करने के अलावा (एक सेवा के रूप में शीतलन), परियोजना ने कोल्ड्टीवेट एप्लिकेशन (मोबाइल ऐप) भी पेश किया है। ऐप कोल्ड रूम उपयोगकर्ताओं को उनकी उपज के लिए सर्वोत्तम संभव मूल्य सुरक्षित करने के लिए पूर्व और फसल के बाद की विशेषज्ञता और बाजार की खुफिया जानकारी से लैस करता है।

भारत की तीसरी कृषि क्रांति शीर्षक के अध्ययन में स्वच्छ कोल्ड चेन के माध्यम से किसानों की आय को दोगुना करना, बर्मिंघम एनर्जी इंस्टीट्यूट के प्रोफेसर टोबी पीटर्स ने नोट किया: “कोल्ड चेन बाजार में मिलने वाले भोजन के अनुपात में वृद्धि, भोजन की गुणवत्ता और ग्राहक के मूल्य में सुधार करके किसानों की आय को कई गुना बढ़ा सकती है। और अधिक मूल्यवान बाजारों या निर्यात में वितरण की सीमा बढ़ाना।”

“ऐप का वर्तमान संस्करण जो उपज के शेल्फ-लाइफ को ट्रैक करने में मदद करता है, कोल्ड रूम ऑपरेटरों के लिए उपलब्ध है, जो एसएमएस या व्यक्तिगत बातचीत के माध्यम से किसानों को सूचित करते हैं कि अपने क्रेट कब वापस लेना है। ऐप के बाद के संस्करण अंत तक जारी किए जा रहे हैं। 2022 तक ऐप को सीधे किसानों के लिए सुलभ बना देगा, “रॉबर्टा इवेंजेलिस्टा, योर वीसीसीए टेक्निकल लीड एट BASE ने साझा किया।

“कोल्ड्टीवेट ऐप दो प्रमुख विशेषताओं के माध्यम से कोल्ड रूम ऑपरेटरों और उपयोगकर्ताओं की मदद करता है: यह क्रेट के चेक-इन और चेक-आउट को डिजिटल करता है, और रीयल-टाइम सेंसर डेटा के आधार पर संग्रहीत फसलों के शेष शेल्फ-लाइफ की भविष्यवाणी करता है, “उन्होंने समझाया।

कोल्डटिवेट ऐप

कोल्ड्टीवेट ऐप यह सुनिश्चित करता है कि एक बार किसानों के पास कूलिंग यूनिट तक पहुंच हो जाने के बाद, वे इसके उपयोग से प्राप्त लाभों को अधिकतम करने में सक्षम हैं। कोल्ड्टीवेट वास्तविक समय सेंसर डेटा (ठंडे कमरे में तापमान और आर्द्रता), और प्रारंभिक गुणवत्ता के आधार पर फसलों के विस्तारित शेल्फ-जीवन (कोल्ड स्टोरेज से परिवेश के तापमान पर भंडारण से) की भविष्यवाणी करके इस उद्देश्य को पूरा करता है।

“ऐप के अभाव में, प्रौद्योगिकी प्रदाताओं द्वारा मैन्युअल रूप से कमरे का संचालन किया जाता है, त्रुटि की संभावना अधिक होती है, और उपयोगकर्ताओं द्वारा आसानी से निगरानी नहीं की जा सकती है। कोल्ड रूम लेनदेन को डिजिटल बनाना व्यवसाय मॉडल को सहज बनाने के लिए एक बहुत ही महत्वपूर्ण कदम है। और किसानों के बीच ठंडे कमरे का उपयोग करने के लिए विश्वास पैदा करें, “इवेंजेलिस्टा ने कहा।

संग्रहीत फसलों के शेल्फ जीवन की भविष्यवाणी करने के अलावा, ऐप के नए संस्करणों में बाजार मूल्य पूर्वानुमान शामिल होगा। ऐप कोल्ड रूम के आसपास के विभिन्न बाजारों में वस्तुओं की कीमत का पूर्वानुमान लगाएगा। यह जानकारी, पिक अप के लिए बचे हुए समय के साथ, कोल्ड रूम के उपयोगकर्ताओं को यह जानकारी प्रदान करेगी कि भंडारण में फसलों को कब और कहाँ बेचना है।

इस जानकारी का उपयोग करके, किसानों के पास दिन के अंत में संकट-विक्रय का विकल्प होता है और वे अपनी फसल को बेहतर ऑफ-सीजन कीमतों को सुरक्षित करने के लिए लंबे समय तक स्टोर कर सकते हैं, जबकि इसकी गुणवत्ता खराब होने से पहले अपनी उपज को बेचने के बारे में ध्यान रखते हुए।

कोल्ड्टीवेट ऐप यह सुनिश्चित करता है कि एक बार किसानों के पास कूलिंग यूनिट तक पहुंच हो जाने के बाद, वे इसके उपयोग से प्राप्त लाभों को अधिकतम करने में सक्षम हैं। 

कोल्डटीवेट में एकीकृत नॉलेज हब में प्रत्येक वस्तु के लिए भंडारण तापमान और औसत भंडारण समय के बारे में जानकारी है और नवीनतम शोध के अनुसार कटाई के बाद के प्रबंधन में सर्वोत्तम प्रथाओं को प्रतिबिंबित करने के लिए नियमित रूप से विस्तारित और समृद्ध किया जाएगा। यह सुनिश्चित करने के लिए कि कोल्ड स्टोरेज उपयोगकर्ताओं और ऑपरेटरों की हमेशा इस महत्वपूर्ण जानकारी तक पहुंच हो, नॉलेज हब को ऑफ़लाइन भी उपलब्ध कराया जाएगा। नॉलेज हब में ऐसी जानकारी है जो ठंडे कमरों के संचालन और उपयोग की सुविधा प्रदान करती है, जिससे ऑपरेटरों को यह सुनिश्चित करने की अनुमति मिलती है कि सभी फसलों को देखभाल के साथ संभाला जाता है और उच्च गुणवत्ता बनाए रखी जाती है (ताकि किसानों को उचित मूल्य मिल सके)।

साथ ही, Your VCCA समाधान एक ओपन-सोर्स प्रोजेक्ट है, जो कूलिंग कंपनियों को इस पर निर्माण करने और अपने मौजूदा समाधानों और पेशकशों के अनुसार इसे एकीकृत करने की अनुमति देता है।

BASE और Empa केवल कोल्ड स्टोरेज के बजाय पूरी कोल्ड चेन को संबोधित करने के लिए कोल्ड ट्रांसपोर्टेशन को सॉल्यूशन ऑर्डर में एकीकृत करने की इच्छा रखते हैं।

इसके लिए दृष्टि कोल्ड चेन के माध्यम से यात्रा करने वाले विशिष्ट क्रेटों की गुणवत्ता पर नज़र रखने के अलावा है, ताकि प्रत्येक क्रेट के स्थान को ट्रैक करने में सक्षम हो सके।

“हम यह भी कल्पना करते हैं कि डिजिटल समाधान में मार्केट लिंकेज सेवाओं के एकीकरण को भी शामिल किया जाएगा। कूलिंग तक पहुंच प्रदान करने का मुख्य लाभ लाभार्थियों के लिए भोजन खराब होने को कम करना और उन्हें बाजारों में उच्च कीमतों को सुरक्षित करने में सक्षम बनाना है। हमारी बातचीत के आधार पर कोल्ड रूम ऑपरेटरों और उपयोगकर्ताओं, हमने देखा है कि कूलिंग सेवाओं के अलावा किसानों को बाजार लिंकेज प्रदान करने से जमीन पर प्रभाव में काफी वृद्धि हो सकती है, “बेस में प्रोजेक्ट लीड थॉमस मोटमैन ने कहा।

“इसके लिए, हम ठंडे कमरे को एकत्रीकरण केंद्रों में बदलने की क्षमता देखते हैं जहां किसानों और खरीदारों के बीच फसलों का व्यापार किया जा सकता है। ऐप को खरीदारों को यह देखने की अनुमति देने के लिए बढ़ाया जा सकता है कि कोल्ड रूम में कौन सी फसलें उपलब्ध हैं और उनकी कीमत क्या है और गुणवत्ता है, “उन्होंने कहा।

यह स्टोरी, तीन-भाग सीरीज में दूसरी है, सतत ऊर्जा के लिए बेसल एजेंसी के सहयोग से की गई है। सीरीज की पहली स्टोरी यहाँ पढ़ें।